Fieste dai Croz a Bueriis di Magnano in Riviera (UD)

Fieste dai Croz a Bueriis di Magnano in Riviera, in provincia di Udine, dal 29 giugno al 14 luglio 2024.

Clicca sulla locandina per scaricare il pdf leggibile del programma

Le specialità della cucina…

  • Rane indorate (crots indoras)
  • Calamari fritti
  • Frico friabile (di solo formaggio, senza patate)
  • Polenta nostrana “made in Bueriis”
  • Pizza cotta in forno a legna
  • Alici impanate
  • Olive ascolane
  • Verdure pastellate
  • Cotoletta alla milanese con patate fritte
  • E naturalmente il vino del nostro Friuli

Scorri le immagini qui sotto per vedere in anteprima i piatti della sagre delle rane di Bueriis!

Curiosità sulla Fieste dai Croz di Bueriis

La Fieste dai Croz a Bueriis fa memoria di una situazione ambientale definitivamente cambiata. Un tempo le rane sovrabbondavano nella zona, in quanto trovavano ideale alla loro vita l’habitat della palude che lambiva Bueriis.

Per molti anni, forse per secoli, a Bueriis la rana non soltanto è stata presente in modo cospicuo, ma ha rappresentato un elemento importante dell’alimentazione umana, data la bontà delle sue carni, ed ha dato vita ad un mini-commercio quanto mai utile in tempi di ristrettezze economiche oggi non immaginabili.

Oggi i croz, le rane, vengono cucinati quasi esclusivamente impanati e fritti e costituiscono un piatto sapientemente preparato e offerto nella sagra paesana.

Per maggiori informazioni: http://www.prolocobueriis.it